ハモの湯引き
明石浦漁業協同組合
材料
（１～２人分）
ハモの開き（骨切り）
1/3尾分
梅肉
少量
塩
大さじ２
作り方
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1
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水500ccを沸騰させ塩を入れ軽くかき混ぜる。
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2
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ハモの開きを熱湯にくぐらせ湯引きにする。
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3
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ハモがくるりと丸くなったら湯から上げ氷水で締める。
水気をふき取って皿に盛り梅肉を添えて出来上がり。
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4
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2016.5.23「ハモ」の人気検索で1位になりました！
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コツ・ポイント
梅肉のほかにもポン酢やゆず塩、抹茶塩などお好みでつけて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
明石浦では春から秋まで安定した水揚げがあります。
炙り、天ぷらのほか湯引きも絶品！
ぷりぷりの食感をご自宅でお楽しみ下さい＾＾
炙り、天ぷらのほか湯引きも絶品！
ぷりぷりの食感をご自宅でお楽しみ下さい＾＾
レシピID : 3351979
公開日 : 15/08/29
更新日 : 16/05/24
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