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水に浸けて塩抜きしたら水気を絞ってみじん切りにします。
FPに粉類を入れて軽く回します。
バター、ショートニングを入れて1分ほど回します。
塩漬けを入れて軽く回し、卵白と水を混ぜた物(絞り出しが楽になるように固さを調整してね)を追加してなめらかになるまで回します。
桜の口金を付けた絞り出し袋に入れます。
天板2枚に絞り出します。
予熱したオーブン160℃で20分ほど焼いて完成!端にほんのり焼き色が付けばOK。