うどの酢味噌和え（イカＶｅｒ.）

うどは皮を剥き、短冊切りを更に縦半分に切る。いかも同じ大きさに切り、ウドと共にさっと湯がく。（沸騰後、１分半ほど）ウドの歯ごたえは残してね。

酢味噌を作る。
すり鉢に【味噌・砂糖・酢】を入れ、なめらかになるまでスリスリする。

ウド・イカを酢味噌で和える。