切干大根の酢の物

切干大根は水でよく洗って食べやすい長さに切る。

合わせ酢を作る。酢、砂糖、塩、水を小鍋で沸騰させて、砂糖、塩が溶けたら火を止める。

合わせ酢に切干大根を入れて混ぜ合わせ、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成。盛り付け時にクコの実を散らす。