だし

大きなボウルに（A）を入れてよく混ぜ、塩水をつくる。

きゅうり、なす、みょうが、大葉は粗みじんに切る。

（2）を（1）の塩水に10分ほど漬ける。

（3）の野菜を手でしっかり水気を絞って、（4）のボウルに入れて和える。