ツナ&豆乳のヘルシースパニッシュオムレツ
作り方
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1
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ブロッコリーを小さめに切り沸騰したお湯に塩を少し入れ茹でる。じゃがいもは皮を剥きサイコロ大に切り水から茹でる。
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2
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ボールに卵を割りいれ油を切ったツナ缶、ザルに上げておいた1、塩こしょう、豆乳を入れよく混ぜる。
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3
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小さめのフライパンにオリーブを熱し2を入れ菜箸で軽く混ぜる。弱火にし、なるべくいじらずゆっくり焼く。
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4
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お好みの大きさに切り、お皿に盛り付け出来上がり。
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コツ・ポイント
ツナ缶を主役にしたヘルシーレシピ。ごろごろ野菜と豆乳が隠れています。豆乳を加えることでふんわりとした食感のオムレツが仕上がります。
このレシピの生い立ち
モデルのラッセル マイアさん(http://www.okazaki-models.co.jp/)が考案のレシピ。ツナを使ったコスパ◎のキッシュは、ワインとも相性GOOD。