おもてなし☆手羽先ポテト
たかしゃん☆
作り方
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1
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手羽先の関節部分を逆に折り曲げ、骨をしっかりと折る。
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2
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手羽先の骨は二本あるので真ん中をキッチンハサミで切る。
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3
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骨の周りをキッチンばさみで少しずつ切っていく。
骨と肉を離すように。
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4
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少しずつ骨の周りの肉をめくりながら骨の根元まで切る。
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5
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根元まで切ったら骨を取る。
肉が破れないように気をつけて下さい。
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6
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中が空洞になりました。
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7
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塩こしょうを適量ふりかける。
空洞部分にも手を使って味をなじませる。
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8
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じゃがいもは洗って、濡らしたキッチンペーパー→ラップの順にくるんでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
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9
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柔らかくなったら皮をむいて細かく切って塩こしょう、パセリをふり全体を混ぜる。
パセリは鶏肉の匂い消しとして使っています。
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10
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じゃがいもがある程度冷めてきたら手羽先に詰める。
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11
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手羽先の開いている部分を楊枝で止め、フライパンに敷いてから中火で焼いていく。
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12
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焼き色が綺麗についたらひっくりかえし裏面も焼く。
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13
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羽の部分の火の通りが甘かったらレンジで加熱しても良いです。
詰め物が入って膨らむので、羽の部分は火があたりにくいです。
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14
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盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
手羽先の骨を取る時に、肉が破れやすいのでご注意下さい。
ツナマヨやチーズ、余ったカレーやミートソースを詰めても美味しいです。
ツナマヨやチーズ、余ったカレーやミートソースを詰めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
骨を気にせず手羽先が食べたくて。
作ったら骨がないので奥さん大絶賛でした☆
作ったら骨がないので奥さん大絶賛でした☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たかしゃん☆
