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ゆで卵をつくっておく。かたさはお好みで。
しょうゆ、みりん、水を小鍋に入れ、沸騰したら削り節を入れ、少し煮る。
耐熱容器にゆで卵を入れ、2を濾しながら注ぐ。
味がしみ込むようにキッチンペーパーを上にかぶせ、蓋をして、冷めたら冷蔵庫に入れる。
一晩おいて、味がしみ込んだら出来上がり。