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ココット風ポテト豆腐、しそクリーム仕立て

ココット風ポテト豆腐、しそクリーム仕立ての画像

Description

お豆腐をココットに見立てたポテト料理♪一見、ボリューミーだけど、しその香りでスッキリ爽やかヘルシー！

材料 （一皿分）

ジャガ芋(中)
2個
豆腐
1丁(150g)
卵
1個
しその葉
7〜8枚くらい
生クリーム
100〜150cc
塩
小さじ1/3杯くらい
醤油
小さじ1杯くらい

作り方

  1. 1

    ジャガ芋を洗って皮のまま薄切りスライスして（皮が嫌いな方は剥いてください）耐熱皿に綺麗に並べる

  2. 2

    写真

    真ん中に豆腐を置いて全体に軽く塩を振って電子レンジ600wで3〜4分くらい加熱

  3. 3

    写真

    しその葉は細かくみじん切り。生クリーム、塩と一緒にボウルに入れ混ぜ合わせる。醤油を入れさらに混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    加熱した2の豆腐の真ん中を卵が入るくらいくり抜き、卵を割り入れる。くり抜いた豆腐は3に入れ、なめらかになるまで泡立てる

  5. 5

    写真

    4のクリームソースをジャガ芋の周りからかけ回して、最後に卵の上にもかけ、クリームで蓋をした状態にする

  6. 6

    写真

    予熱なしオーブン250℃で20分前後、表面に焦げ目がついたら出来上がり！卵、豆腐、ソース、ジャガ芋を混ぜ合わせながら食す

コツ・ポイント

豆腐はジャガ芋と一緒に加熱するので水切りはしなくても大丈夫です。醤油を入れることでブイヨンいらずで旨味とコクをプラスしてくれますが、入れ過ぎると焦げやすくなるのと塩気に気をつけて。

このレシピの生い立ち

毎週、近隣の農家から届くお野菜の状況でレシピ考えています。ということで、今週はシソがたっぷり届いたので、まずはクリーム仕立てにトライしてみました。和風になりがちな食材ですが、チーズやクリームとの相性もバッチリなので、まだまだレシピ模索中です
レシピID : 3359246 公開日 : 15/08/22 更新日 : 15/08/22

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ココット風ポテト豆腐、しそクリーム仕立て
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