味噌でコクだしハンバーグ(^_^)
れあとママ
作り方
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1
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合挽き肉は塩をよく練り込んで
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2
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玉ねぎを加えて
こねる
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3
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ある程度こねたらパン粉を、用意して牛乳を入れて、しっとりさせておく。
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4
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パン粉卵を入れる
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5
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よく、捏ねたら
味噌。マヨネーズ。ナツメグも加えて捏ねる
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6
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よく捏ねて
このくらい白くモッタリするまで捏ねる
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8
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ある程度。火が通ったら
一旦。火を消しタレを作る
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9
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フライパンに少量の、油を温めてから玉ねぎ。おろしたニンニクを炒める
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10
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そこに水200cc鶏ガラスープを入れて
ひと煮たちさせたら
しょうゆ。みりん。酢を加えてタレの完成
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11
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一旦。火を消してたハンバーグのフライパンを再度温めタレを流し入れる
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12
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時々かけてあげる
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13
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10分ほど煮込んだら竹串をさし透明っぽい肉汁が出れば完成♪
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14
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あとは器に盛り食べましょう(ノ´∀｀*)
我が家はハンバーグの時は十五穀米にしてます(^-^)
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コツ・ポイント
しっかりとお肉を捏ねるとジューシーなハンバーグが出来ます‼
このレシピの生い立ち
昔レストランで働いていた時に作ってたハンバーグを家庭用にアレンジしたレシピです
れあとママ
