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豆腐はキッチンペーパーで包んで500wのレンジで2分加熱し、水切りをする。1センチ角に切っておく。
アボガドは包丁で2つに割って種を取り除き、中身をくり抜いて1センチ角に切る。色止めにレモン汁をからめる。
マグロはアボガドと大きさを揃えるように切っておく。青じそは千切りにする。万能ネギは小口切りにする。
醤油とわさびを混ぜ合わせたボールに、1、2、3、白胡麻を加えて和える。
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