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クリーミートマトバジルスープ

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Description

トマトとバジルの風味豊かでコクのある簡単スープ。　お洒落な一品です。
おもてなしにも是非どうぞ。

材料 （8人分）

バター
大さじ2
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
にんにく
2片
オレガノ
大さじ1
小麦粉
大さじ3
砂糖
小さじ1
ベイリーフ
1枚
カットトマト缶
900g
トマトピューレ
900g
牛だし
500cc
塩コショウ
少々
バジルの葉
7~8枚ほど
生クリーム
80cc

作り方

  1. 1

    写真

    大きめの鍋を温め、バターを溶かす。
    さいの目に切った玉ねぎとセロリを入れ、5分ほど炒める。

  2. 2

    写真

    みじん切りにしたにんにくとオレガノを加え一混ぜし、小麦粉を入れて均一になるまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    砂糖・ベイリーフ・カットトマト・トマトピューレを加え混ぜ、牛だし・塩コショウを入れ、弱火で30~40分煮込む。

  4. 4

    写真

    一旦火からおろし、バジルの葉を加え、ベイリーフを取り除く。

  5. 5

    写真

    数回に分け、スープをミキサーにかける。

  6. 6

    写真

    再び鍋に戻し、生クリームを加えて温めれば出来上がり!!

コツ・ポイント

写真は分量外の湯剥きトマトとバジルの葉で飾りつけしてます。
ミキサーをしっかりかけることにより、舌触りの滑らかなスープに仕上がります。

このレシピの生い立ち

来客があったため、おもてなし用の美味しい前菜をと思ってこれを。
大絶賛だったため、紹介します。
レシピID : 3367388 公開日 : 15/08/28 更新日 : 15/08/28

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クリーミートマトバジルスープ
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