さっぱり♪鶏肉と茄子のトマポンサラダ

茄子を1/2にカットして皮目に格子に切り目を入れ、塩水につける。

一口大にカットした鶏肉に薄く片栗粉をまぶし塩こしょうして下味をつける。

フライパンに油を熱して、にんにくを入れ、香りがたったら鶏肉を入れ焼く。

④を焼いてる間にトマトをおろし金ですりおろし、ポン酢と合わせる。

④でフライパンに出た油をキッチンペーパーで取り、⑤と合わせて完成。緑の葉物を乗せると彩が取れます。