詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

秋には、さんまときのこの炊き込みご飯☆

秋には、さんまときのこの炊き込みご飯☆の画像

Description

骨も気にならず食べやすいのでお子様もモリモリいけて、見た目もすごく華やかでお客様にも喜んで頂けて美味しいと評判です♪

材料 （4人分）

米
2合
さんま(三枚おろし）
2尾分
しめじ
1パック
えのき茸
少量
梅干し
2個
青ネギ(小口切り）
適量
★鰹だし
適量
★薄口醤油
大さじ1
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
塩
適量
■ ☆ルク鍋22㎝使用

作り方

  1. 1

    写真

    米は、洗って30分から1時間ほど水につけてざるにあげておく。しめじとえのき茸は、石づきをとりほぐしておく

  2. 2

    写真

    さんまは、ペーパータオルで水分をキレイに拭き取り、3等分にして軽く塩をふっておく

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油を入れ、さんまの両面に焼き色がつくまで焼く

  4. 4

    写真

    ★鰹だしと★の調味料と合わせて360mlにする

  5. 5

    写真

    鍋に①の米と④の★だし汁を入れ軽く混ぜてさんまと梅干しとえのき茸をのせ蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火12～13分炊く

  6. 6

    写真

    炊き上がったら火を止めて、しめじを入れ再び蓋をして10分蒸らして、仕上げに青ネギを飾り、梅干しを崩しながら混ぜ頂きます

  7. 7

    写真

    鰹だしは、こちらでとりました

コツ・ポイント

さんまの三枚おろしは、スーパーやお店でお願いするとお手軽です。だしは、顆粒だしでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

料理家さんのさんまごはんをおもてなしにも使えるようにアレンジしてみました。皆さんから、さんまごはんが、おしゃれと喜んで頂いています。とっても美味しいです。
レシピID : 3371008 公開日 : 15/08/29 更新日 : 15/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ワインソムリエ
秋には、さんまときのこの炊き込みご飯☆
by ワインソムリエ