大豆のお肉(ソイミート)の唐揚げ
山﨑塾
作り方
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1
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ソイミートは豆腐専門店や、インターネット、あるいはスーパーで購入することができます。
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2
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ソイミートは水で戻しておく。
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3
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(A)をよく混ぜて、衣をつくる。水は適当に増減して、好みの粘度にする。
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4
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水を絞ったソイミートに、衣をつけ、よくなじませてから、160-180℃程度の油で揚げる。
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コツ・ポイント
ソイミートは普通のお肉に比べて非常に淡白なので、好みによっては多少濃い味付けにして、ソイミートと衣をよくなじませるとよい。
味が薄い場合は、塩コショウやポン酢しょうゆ、ゆずこしょう等がよく合う。
味が薄い場合は、塩コショウやポン酢しょうゆ、ゆずこしょう等がよく合う。
このレシピの生い立ち
この業界では定番すぎるので、もう課題曲のような扱いです・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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