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鶏丼＜やよい会＞

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Description

鶏を食べやすいサイズに切り照り焼きにして真中に卵黄をあしらった親子丼にしました！

材料 （6人分）

米
2～3カップ
水
炊飯用
鶏もも肉
660ｇ(2枚半）
片栗粉
大３
ごま油
大２～３
a.酒
80ml
a.しょうゆ
100ml
a.みりん
80ｍｌ
a.砂糖
大3.5
黒コショウ
適宜
薬味ねぎ（小口切り）
5～6本
卵黄
6個

作り方

  1. 1

    お米は洗って炊飯しておきます

  2. 2

    写真

    鶏もも肉はクッキングペーパーで水気をとってから皮を下にしてはみ出た皮をのぞき余分な脂を取りこしょうをふります

  3. 3

    写真

    1ｃｍ角に切り鍋に入れて片栗粉をまぶします(量が多い時は鍋で、少なければビニール袋でもＯＫ）

  4. 4

    写真

    フライパンを熱してごま油を加え鶏肉を入れて表面を焼きます

  5. 5

    写真

    カリッときつね色になったらひっくり返して全体に火を通し余分な油をキッチンペーパーで取ります

  6. 6

    写真

    混ぜておいたa.
    のタレを加えて強火で煮立たせ照りが出たら火を止めます

  7. 7

    写真

    丼にご飯をフラットに盛り付け鶏肉を真中をあけてもりつけます

  8. 8

    写真

    卵黄を真中に落として薬味ねぎを散らせばできあがり

コツ・ポイント

鶏くささを取る為にごま油で焼いた方がおいしくできあがります！
タレをからめる前に余分な油も取り除いてください。

このレシピの生い立ち

2015年9月のメイン
おうちでのランチにもぴったりな丼です。
真中に卵黄を添えるだけで少しおしゃれな感じになりますよ～！
レシピID : 3377009 公開日 : 15/09/04 更新日 : 15/09/04

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鶏丼＜やよい会＞
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