簡単ゴーヤーチャンプルー★
くま貝
作り方
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1
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まず、ゴーヤーを縦に半分に切り種を取り除きます。(ゴーヤーをたくさん食べたい方は一個使うとそれも美味しいです。)
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2
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そして、ゴーヤーを半月切りで薄めに切ります。
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3
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次に茄子を縦に半分に切り、半月切りにします。
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4
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ゴーヤーと茄子をボウルに入れて、多めの塩をふりかけて少し揉み込みます。10分ほどそのまま放置します(苦味取りの為です。)
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5
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ゴーヤーと茄子を放置している間に、オリーブオイルをフライパンに入れて、といた卵を熱したフライパンに流し入れます。
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6
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この時、オイルは多めに入れると卵がふわっと仕上がります。火は中火で、さっと作業します。
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7
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卵を箸で軽くふわっとするように混ぜて、かるーく火が通った程度で、すぐにフライパンから取り出す。
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8
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ゴーヤーと茄子を水に浸して塩気を洗い流すように水気を切ります。この時、ギュッと絞って水気を切ってください。
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9
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フライパンに再度オリーブオイルをひき、豚肉を炒めます。肉に火が通ってきたらゴーヤーと茄子を入れて炒めます。
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10
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野菜にも火が通ったら卵を入れて、中華スープの素を入れ、更に醤油を入れて混ぜるように炒めます。
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11
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最後に味見して大丈夫なら、お皿に盛り付けて完成です。
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(中華スープの素は*創味シャンタンDX*や*味覇*を使っています。無ければ鶏ガラスープの素で大丈夫です。)
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13
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9月12日(土)
更新少し分量を改良しました。
(ゴーヤーと醤油)
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コツ・ポイント
主人がアトピーなので、油はオリーブオイルを使用していますが、健康な方はサラダ油でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
簡単にゴーヤーチャンプルーが作りたいと思いやってみたら出来たので、我が家では定番になりました！主人も気に入っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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