簡単☆ベーグル
作り方
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1
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強力粉をボールにいれ、真ん中をくぼませる。そこに砂糖とドライイースト、塩を加える。アレンジする場合はここで一緒に入れる。
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2
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砂糖とドライイーストめがけてぬるま湯を入れる。
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3
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水分が粉全体に馴染むように混ぜ、まとまってきたらまな板の上などで捏ねる。
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4
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10分くらい捏ねると表面が滑らかになるので、それを丸めて濡れ布巾を被せ10分発酵させる。
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5
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4個に小分けする。また濡れ布巾を被せ、20分発酵させる。
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6
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手で生地を潰し、ガス抜きをする。
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7
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生地を細長く伸ばし、端っこをつなぎ輪にする。
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8
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フライパンにお湯を沸かし、分量外の砂糖やはちみつを入れておく。
ベーグル1つにつき表裏で30秒ほど茹でる。
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9
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茹で終わったらすぐに200℃に予熱したオーブンで約15~18分焼く。
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コツ・ポイント
捏ねが不十分だと焼いたとき表面がボコボコになります。アレンジする場合、抹茶とココアを入れるときはその分強力粉を少なくしてください。紅茶を入れるときはぬるま湯も紅茶にしてください。
このレシピの生い立ち
ベーグルを食べたいと言われ、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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