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さつま揚げは、太目の細切りに(5mm)、アボカドは、適当な大きさに切り分けて、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを大2~3熱し、ニンニクを弱火で香がでるまで炒める。
さつま揚げを投入して、オイルを馴染ませるように炒め、さつま揚げが温まったらアボカドを投入して炒める。
アボカドが馴染んだら、めんつゆと、追加用オイルをテニスボールくらいの円を書くようにサッと回し入れる。
フライパンを振ってソースを全体に馴染ませて完成!