ゴーヤ×しらす×塩昆布の和トースト

ゴーヤはよく洗って輪切りにする。（今回、種、ワタも使用します。）ゴーヤの厚みはお好みで。（今回５㍉厚さ）

1に塩少々をまぶして保存袋に入れ、半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。
（塩の量はお漬物の半分程度。）

2つに割ったマフィンを軽く焼いて取り出し、すりおろした生姜を塗りひろげて、ゴーヤを並べる。

チーズと塩昆布を載せ、マヨネーズを絞って胡麻をふり再びｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰに入れて色よく焼く。

オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞り、七味などふって完成です。