レーズンのパウンドケーキ
ゆこごはん
作り方
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1
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バターは室温に戻す。卵は割りほぐしておく。
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2
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ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを合わせ入れ、空気を入れて口を閉じ、上下に振って、空気を入れておく
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3
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ボウルにバターと三温糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる
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4
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卵を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜ合わせる。分離してしまっても大丈夫です
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5
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レーズンに小麦粉をまぶしておく
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6
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粉類、レーズンを入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
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7
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型に流し込み、型の底をトントンと叩いて空気を抜き、上は平らにならして、真ん中に切り目を入れる。
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8
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180度に温めておいたオーブンで30分焼く。焦げるようならアルミホイルを被せる。竹串をさし何も付いて来なければ焼き上がり
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コツ・ポイント
卵を入れる時には、少しずつ。分離させない方が口当たりがよく仕上がります。ブランデーはお好みで。ブランデー漬けレーズンを使うと風味が増します。
このレシピの生い立ち
食後のデザートに頂くケーキを、大人用に仕上げました。
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ゆこごはん
