ひよこ豆のトマトスープ
えだまめ母さん
作り方
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1
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にんじん、セロリ、玉ねぎはすべて小口切りに。トマト缶はミキサーでジュース状に。
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2
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ル・クルーゼなどの厚い鍋にハーブ以外の材料をすべて入れ、1時間煮込む。
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3
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スープがトロッとしたら出来上がり。火を止めて、ハーブを散らす。
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コツ・ポイント
煮込む時、鍋の蓋はしないこと。水分が飛んでトロッとします。
豆は、ヒヨコ豆以外にも、グリーンピースやインゲン豆など、なんでも。
豆は、ヒヨコ豆以外にも、グリーンピースやインゲン豆など、なんでも。
このレシピの生い立ち
一番よく作るスープ。ほかにも色々作るけど、これは子どももよく食べてくれるし、色々な料理に合うので冷蔵庫・冷凍庫共に常備。
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えだまめ母さん
