春にぴったり♪キャベツと蛤のワイン蒸し

春にぴったり♪キャベツと蛤のワイン蒸し
超簡単で、旬素材のうまみを存分に楽しめます☆

材料 (2人分)

春キャベツ
1/4個
5個
えのき
1/2袋
レモン
1/4個
100cc
小さじ1/2

1

ザク切りにしたキャベツを鍋に入れ、蛤、えのきの順に上にのせて重ねます。

2

白ワイン、塩、オリーブオイルを上からふりかけて、蓋をして最初は中火、鍋が温まったら弱火にして5分程度蒸します。

3

ボウルに空けて、レモンを振りいれて全体に混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

春キャベツの食感を楽しむために、蒸しすぎないのがポイント。蛤が開ききっていない場合はキャベツ・えのきは先にあげて、汁と一緒に蛤を鍋に残し、開くまで加熱します。
オリーブオイルは、少量加えるとコクがプラスされます。

このレシピの生い立ち

キャベツの豚バラ蒸しが好きでよく作っていたのですが、他にアレンジはないかと考えて作ってみました。
レシピID : 338720 公開日 : 07/03/03 更新日 : 10/03/27

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