砂糖を使わずに絶品今が旬の里芋の田舎煮。

土のついた里芋を
洗います。
(二人分6〜8個)

洗った里芋を包丁で皮をむきます。

小さじ1杯の塩を里芋に振ります。

洗った里芋を塩もみした水も一緒に鍋に入れます。（里芋すりきれいっぱいまで）

煮立ったら弱火にして５〜６分茹でます。

ざるにあけて
ぬめりを
取るように洗います。

鍋に里芋を入れます。

アルミホイルの落とし蓋をして沸騰するまで強火で炊きます。(約2分くらい)

落とし蓋で沸騰後、
コトコトするくらいの弱火にします。だいたい１５分くらい煮ます。

お皿やお弁当のおかずカップなどに盛り付けます。