定番　れんこんきんぴら

れんこんの皮を剝き、半分に切り、厚さ4～5㎜に切ります。水に浸けてアク抜きします。

フライパンにごま油と唐辛子を入れて火をつけます。水切りしたれんこんを加えて炒めます。

うっすられんこんの色が変わったら、だしの蜜、お米のだし、しょう油を加えて強火で短時間炒めます。