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さつまいもは皮をむいて、大きめの乱切りにし、水にさらし、レンジで600w約2分~3分間加熱します。
170℃の揚げ油にさつまいもを入れ、こんがりきつね色になるまで揚げる。
小鍋に【調味料*】を合わせて煮詰め、トロリとしたあめ状になったらさつまいもを加えて手早くからめる。
バットに③を広げ、ごまをふり、きな粉をかけて出来上がり!