げそ入り肉団子

たまねぎはできるだけ細かくみじん切りにしてレンジで5分加熱したあと冷ましておく。

げそは半解凍くらいでできるだけ細かく切った後包丁でたたきミンチにしておく。

5分くらいたたけばこんな感じになります。

硬すぎずゆる過ぎないこんな感じです。

分量外の油を少量用意し、手につけながら丸めてゆきます。今回は50個になりました。

揚げていきます。温度は中火が中心で 入れた直後は若干強め、途中は弱め、4〜5分くらいかけてじっくり揚げます。

使う分以外は完全に冷めてから冷凍可のビニール袋に入れて凍らせておきます。使う分だけ出せて便利。

一杯分のげそなのに存在感すごい！このまま食べて美味しいのですがお弁当には甘酢あんにしたりトマトソースにすると喜ばれます。

今回はげそがあったので入れましたが、ひき肉だけでもOK。ミートボールはまとめて作る方が便利です。