カニ缶・アボカド・トマトの冷製パスタ
作り方
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1
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グレープフルーツの袋を剥いて、細かくちぎります。できるだけ細かい方が麺に良く絡みます。冷やしておきます。
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2
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トマトは皮を湯むきして、1cm角に切ってボウルに入れます。
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3
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アボカドも1cm角に切ってボウルに入れます。変色防止のためレモン汁をかけておきます。
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4
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カニ缶を少しだけ飾り用に取り分け、残りを汁ごと全てボウルに入れます。ボウルごと冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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沸騰したお湯に、海水程度の味になるように塩をドバっと入れ、麺を茹でます。後で水にさらすから、しょっぱくても大丈夫。
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6
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ボイルオーバー(のびる)まで茹でた麺を水にさらして締めます。氷水なら一層、美味しくなります。
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7
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4のボウルに麺を入れ、オリーブ油も加えて良く和えます。お好みで塩を調整します。
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8
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良く冷やしたお皿に麺を盛りつけ、グレープフルーツを散らし、取り分けておいたカニを上部に飾って完成です。お好みで黒胡椒を。
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コツ・ポイント
・カニ缶は「マルハ・ずわいがにほぐしみ」を使っています。ほぐしみだと麺に良く絡みます。
・とにかく全部良く冷やすことと美味しくなります。
・パスタはスパゲッテやカッペリーニでもOKです。
・とにかく全部良く冷やすことと美味しくなります。
・パスタはスパゲッテやカッペリーニでもOKです。
このレシピの生い立ち
頂いたカニ缶が残っていたので考えました。