桃のパン 〜簡単スピード発酵〜
碧乃ママ☆
作り方
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1
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耐熱ボウルにバターと牛乳を入れて、ラップをかけずに600Wで1分チン！
牛乳が人肌になったら、かき混ぜてバターを溶かす。
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2
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塩→砂糖→ドライイーストの順で【1】に混ぜる。
強力粉を1/3加えてざっくり混ぜる。
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3
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残りの強力粉を加えて、ざっくり混ぜる。
（混ぜすぎ注意！！菜箸で持ち上げてひとかたまりになるくらいが丁度良いです）
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4
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ラップをかけずに200Wで1分チン！
水に濡らしたキッチンペーパーを被せて、上に蓋を乗せる。
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5
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温かい所で10-15分置き、生地が2倍に膨らんだら、まな板に打ち粉をして生地を取り出す。
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6
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〜発酵を待つ間に〜
桃を8分の1位の大きさに切り、水と砂糖を火にかけ、沸騰したら桃を入れて、弱火でコトコト煮る。
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7
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〜発酵を待つ間に〜
煮汁が少しとろっとしてきたらレモン汁をかけて、コンポートの完成。
火を止めて、冷ましておく。
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8
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取り出した生地のガス抜きをして、ゴムベラで12等分して、切り口を中に巻き込む様に丸める
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9
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生地を少し伸ばして、桃のコンポートを下から軽く包む様に乗せる。
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10
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生地の端をつまんで、桃の端を少し一緒に覆う。
丸からひし形の様な形にする。
（生地が開かない様にするため）
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11
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ターンテーブルにクッキングシートを敷き、パンを並べる。
200Wで1分チン！
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12
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クッキングペーパーを被せ、さらに水で濡らしたキッチンペーパーを被せて二時発酵。
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13
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温かい所で10-15分置き、生地が2倍に膨らむまで待つ。
オーブンを200℃に温めておく。
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14
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200℃に温めたオーブンで、13-15分焼いて完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーがなくても簡単に作れるレシピ本を色々試して、辿り着いた基本パンレシピです。
上に乗せるのはツナマヨコーンやベーコンチーズにアレンジしたり、中にカレーを詰めて丸めたり、この生地で色々と作っています。
上に乗せるのはツナマヨコーンやベーコンチーズにアレンジしたり、中にカレーを詰めて丸めたり、この生地で色々と作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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碧乃ママ☆
