簡単☆ルバーブジャム
hiro2031
作り方
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ルバーブ500g分のジャムを作ります。
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よく洗ったルバーブは水気をしっかり拭きとり、1センチ幅に切ります。
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3
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全て鍋に入れて上からグラニュー糖を入れたら30分ほど放置します。この間に砂糖が溶けてルバーブからも水分がでてきます。
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ルバーブから水分がタップリでてきます～（2分経過）さらにゆっくり攪拌しながら煮ます。。
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水を加えていないのにこの水分！
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煮込んでいくこと5分。まだ水分量は多いものの、ルバーブの形も崩れてトロトロ状になってきます。
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さらに煮込んでいくと水分が飛んで、グツグツとはねるようになるので注意しながらさらに攪拌～
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煮込み始めて17～8分でドロドロ状になってきたら
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レモン汁を大さじ2～3加えてさらに1分ほど攪拌したらできあがりです。
約20分で完成です♪
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熱いうちに煮沸用毒済の瓶に入れてフタをして逆さにして保存。
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パンにのせて朝食に、クラッカーにのせておやつにもピッタリ♪あんずジャムのような酸味の美味しいジャムです＼(^o^)／
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コツ・ポイント
火をつけたら鍋から離れず、ゆっくりゆっくり攪拌して作ってください。20分の辛抱です。
鍋はアルミだと変色するので、ホーローかステンレスの鍋がおすすめ。
鍋はアルミだと変色するので、ホーローかステンレスの鍋がおすすめ。
このレシピの生い立ち
以前いただいたルバーブジャムの甘酸っぱい美味しさが忘れられず、ルバーブを店頭で見つけると必ず作っているジャムです。赤いルバーブは国内ではなかなか手に入らないそうですが、こちらの緑ルバーブでも美味しさは変わらず、簡単に美味しく作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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