エッグベネディクト~オランデーズソース~
作り方
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1
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オランデーズソース用の材料をすべて専用計量カップに入れる。
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2
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ハンドブレンダーで10秒かき混ぜる。
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3
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イングリッシュマフィンは半分に切って、切った面を上にしてトースターで焼いておく。
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4
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マヨネーズとマスタードを混ぜておく。
※マヨネーズとマスタードをミックスした市販のものでも可。
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5
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ポーチドエッグを作る。※必ず一つずつ作ってください。
①お湯を沸かして酢を入れる。
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6
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②卵は割って小さなボールに入れておく。沸騰したら、おたまでぐるぐると水流をつけ、そっと卵を落とす。
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7
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③卵を水流に優しく浮かせながら、白身をまとめていく。このまま弱火で3分間ゆでる。
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8
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④3分経ったら、おたまにとり、中がとろりとしているか確認し、水を入れたボールへ入れて形をキープしておく。
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9
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焼いた面を上にしたイングリッシュマフィンにバター、マヨネーズとマスタードをあえたソースの順に塗る。
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10
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ハム、ベビーリーフ、ポーチドエッグの順に乗せ、仕上げにオランデーズソースをかける。
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コツ・ポイント
本来のレシピは溶かしバターを使い湯煎したりで手間も大変。
こちらはオリーブオイルで簡単にオランデーズソースが完成!
こちらはオリーブオイルで簡単にオランデーズソースが完成!
このレシピの生い立ち
手軽に作れて体にもヘルシーなオランデーズソースがポイントです。