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シンプルなまるパン♪

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Description

シンプルなパンですが、ふわっとしていて美味しいです☆

材料 （12個分）

強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
30g
バター
30g
はちみつ
10g
塩
4g
牛乳
210g
ドライイースト
4g
表面に塗る牛乳
適量

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに材料を入れ、1次発酵までおまかせする。

  2. 2

    しっかり膨らんだらOK☆
    ちなみに私はHBの合図が鳴ってからプラス15分そのまま放置しました☆

  3. 3

    軽くガス抜きをし、12分割して、丸めて並べ、ラップをかぶせて、10分ベンチタイム。

  4. 4

    再び軽くガス抜きをしつつ、生地の表面が綺麗になるように丸めて並べる。

  5. 5

    オーブンで2次発酵。
    発酵モードの40℃で45分発酵させる。

  6. 6

    オーブンを250℃に余熱開始。その間にパン生地の表面にハケで牛乳を塗っておく。

  7. 7

    余熱が完了したら、パン生地をオーブンへ。220℃に下げて10～11分程焼いたら出来上がり☆

コツ・ポイント

イーストを最小限におさえたくて、4gに設定！その分1次発酵をホームベーカリー合図を無視して長めにしてみました☆
余熱を高めに設定したら、いつもはうすーい焼き色だったのが、綺麗に焼き色つきました☆焼くときは温度下げるの忘れないように！

このレシピの生い立ち

ふわふわパンを目指して、作ってみました☆
レシピID : 3395245 公開日 : 15/09/12 更新日 : 15/09/12

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シンプルなまるパン♪
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