レモンティージャムのちぎりパン
Description
ふわふわほんのりレモンティー風味のパン生地に、甘さ控えめレモンティージャムを包みました。ついついちぎって食べちゃいます。
あひ0
材料
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パン生地
280g
meitoレモンティ粉末
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
180ml
3g
太白胡麻油(なければサラダ油)
小さじ1
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レモンティージャム レシピID:3397420
バター(もしくはマーガリン)
少々(型に塗る用)
作り方
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1
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生地の材料をHBへ全て入れ、ドライイーストは所定の位置へ入れ、パン生地コースでスイッチオン。
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2
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出来上がったら空気を抜きながらまな板の上に取りだし、十字に４等分します。それを丸めて更に同様に４等分。16等分になります
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3
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切り口を中に入れるようにして、16個全て丸め直します。乾かないように固く絞った濡れ布巾を被せて10分間ベンチタイム。
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4
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先程の生地の摘まんだ面を上にして、生地を手のひらで押して空気を抜きます。麺棒で円形に伸ばし、レモンティジャムを包みます。
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5
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バターを塗った型に並べていきます。濡れ布巾をかけて、40分間発酵させます。
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6
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パン生地が膨らんで、隣と1cm ～くっついていたら発酵完了です。190℃のオーブンで15分間焼きます。
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コツ・ポイント
あまりたくさんジャムを詰めすぎるとうまく包めません。ジャムのついたパン生地はうまくくっつかないので、破れて漏れて出てきてしまいます。欲張りすぎず、しっかりパン生地同士をくっつけて綴じてください。ジャムは作っておくか、捏ねてる時に作ってね。
このレシピの生い立ち
meito レモンティー粉末がモニターで当たり。これを使ってちぎりパンを焼いてみたら美味しいだろうな、と。普段焼いているパンをアレンジしてジャムパンを作ってみました。
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あひ0
