フキとヒジキのソテー《透析食レストラン》

千切りにしたベーコンを加えても美味しいです。
ひじき＝煮もの イメージを覆す1品です。
ヒジキはカリウムが多くて懸念されがちですが、栄養豊富な食材です。茹でこぼして、カリウムを減らして調理することがポイントです。

食物繊維豊富なひじきで、新たなレパートリーを増やしたくて考えました。