絶品梅バターソース☆柔らか豚ソテー

豚肉は肉たたきで両面をよく叩き、元の形に戻す。
両面に薄く生姜を塗り、15〜20以上置く。

梅干しは種を除き、ペースト上にし、醤油、酢、砂糖と混ぜておく。
青じそはみじん切りにする。

フライパンをサラダ油小さじ1(分量外)を引き、よく熱する。
豚肉を入れて弱火し、豚肉の下側が白くなってきたらひっくり返す

豚肉を取り出し食べやすい大きさに切り分け、皿に盛る。
この時、うっすらピンク色が残ってるくらいがちょうどいい感じです。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせておいた梅ソースの調味料を入れて火にかける。

グツグツいってきたら、青じそとバターを入れて混ぜ、バターが溶けたら火を止めて豚肉にかける。