梅せんべい

梅せんべい

Description

外はカリッと中はもっちり。梅の酸味が揚げ物をさっぱりとした風味に。梅干しが苦手なお子様にも大好評です!

材料 (4人分)

梅干し(白干し梅)
中粒2~4個(果重30g~60g)
ごはん
200g
1/2カップ
粉チーズ
小さじ4
パセリ粉
小さじ1/2
大さじ2
適量

作り方

1

梅干しは種を取り出してみじん切りにし、ペースト状にします。

2

ごはんに1と、粉チーズ・パセリ粉・片栗粉を混ぜ合わせます。

3

2をスプーンなどで押しつけて半月にして2等分します。

4

3をラップに広げて、ラップにはさんで、均等に薄くのばします。ラップをはがして一口大に切ります。残りの半分も同じように。

5

4にパン粉をまぶします。揚げ油を熱して、中温できつね色に揚げます。

コツ・ポイント

生地は、切れない程度に薄くのばした方がサクッと感が出ます。
梅干しは、梅干しの風味を強く出したい場合は4粒で、2粒なら梅干しが苦手な方でもおいしく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

2000年南部川村(今のみなべ町)で行われた「全国梅料理コンテスト」入賞作品です。宮城県の主婦の方(当時)の作品です。
レシピID : 3401545 公開日 : 15/09/13 更新日 : 15/09/13

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