苺カスタード・タルトレット
エンテれいに
作り方
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1
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室温に柔らかくしたバターと塩、砂糖を合わせてふんわりと泡立てます。
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2
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卵を加えて更に泡立て、バニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜます。
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3
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粉とココアをふるいに通して加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。粉っぽくてもOKです。
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4
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2,3cm厚さに伸ばしてラップでくるみ、冷蔵庫で３０～４０分位、生地を休ませます。
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5
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タルトレット型はバターを薄く塗るか、オイルスプレーをかけて粉（分量外）をふり、はたいて余分な粉を除いておきます。
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6
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オーヴンを170℃に温め始めます。生地を冷蔵庫から取り出し、めん棒で厚さ3,4mmに伸ばし、型に入れます。
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7
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フォークか竹串で底にいくつか穴を開け、170℃に熱したオーヴンで10分ほど焼きます。
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8
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粗熱が取れたら、そっとひっくり返して型からはずします。
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9
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この間に苺カスタードを作ります：卵黄に砂糖を合わせて混ぜ、牛乳を少しずつ加え、最後に粉を振ります。
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10
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レンジで加熱してクリーム状になったら、ストロベリーパウダーと食紅、エッセンスを加えます。
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11
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冷めたタルトレットの中にスプーンで入れます。絞り出し袋を使うともっときれいに仕上がります。
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12
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冷蔵庫に入れて1時間程、冷やしてからシュガースプレーを中央に振りかけます。
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13
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ホイップクリームを星口金をつけた絞り袋に入れて、周囲を飾ります。
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14
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出来上がり☆
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コツ・ポイント
カスタードクリームはタルトレットが完全に冷めてから、入れてください。
ホイップクリームにはコアントローなどのリキュールを少し加えると風味がいいです。
ホイップクリームにはコアントローなどのリキュールを少し加えると風味がいいです。
このレシピの生い立ち
海外の動画（作者・タイトル等は失念しました）で可愛らしいタルトの作り方を見たのですが、バターや砂糖を大量に使うなど、カロリーがかなり多そうだったので、自分なりのレシピで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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エンテれいに
