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生のクルミは160度ぐらいのオーブンで10分ぐらいロースト。食べやすい大きさに割っておく。セロリはスジを取り、斜めに細切り(大きかったら半分に切ってから)。
りんごは皮付きのまま使ったほうが彩りがキレイなので皮をスポンジ+洗剤で良く洗う。8等分にして、薄切り。レモン汁に絡めておく。レタスは水気を切って、食べやすい大きさに手でちぎる。
レタス、りんごを混ぜて皿に盛り、上にクルミを飾る。マヨネーズとレモンと、塩コショウをしたドレッシングをかけて出来上がり。