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豚天のキノコあんかけ丼

豚天のキノコあんかけ丼の画像

Description

秋ですねー　　今は年中食べられますが秋はキノコ！　(｀･ω･´)ふんす！

材料 （2人分）

■ ぶた天
豚スライスしゃぶしゃぶ用
200グラム
小麦粉(薄力粉)
カップ半分
紅ショウガ
適量
卵
1個
水
適量
■ あん
きのこ（しめじ
半パック
醤油
大さじ３
砂糖
小さじ１
みりん
大さじ２
水
２００CC ぐらい
白だし醤油
適量
こんぶ
適量
塩
適量
水溶き片栗粉
適量
■ その他
ご飯
二杯
万能ねぎ(小口切り)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    きのこあんを作ります
    昆布はぬるいお湯に浸けといて下さい
    30分程で引き上げて下さい

  2. 2

    写真

    あんの材料（水溶き片栗粉以外）を全部入れて煮立たせます白だし、塩で味を調節して、水溶き片栗粉を入れて再度煮立たせます

  3. 3

    写真

    紅ショウガと卵、小麦粉、水を入れて塩胡椒をちょっと入れさっくり混ぜます

  4. 4

    写真

    肉を伸ばして3～4枚重ねてまとめます
    塩胡椒をちょっと振って下味を付けます

  5. 5

    写真

    豚肉に③の天ぷら液をつけ170度の油で揚げます
    衣に色が付けば充分です

  6. 6

    写真

    ご飯の上に豚天、キノコあんをかけ、小ネギを振って出来上がり

コツ・ポイント

あんがキモですね
キノコの香りが出るまで煮て下さい
しゃばしゃばにするとご飯がべちょべちょになるのでちょっと硬めにして下さい
豚天は仕上げに180度の油で二度揚げするとカリッとなりますよっと

このレシピの生い立ち

最近、豚天食ってなかったので作りました
キノコのあんかけはしめじの香りが効いて秋らしい情緒が楽しめました　ぷぷぷ
レシピID : 3405792 公開日 : 15/09/15 更新日 : 15/09/15

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豚天のキノコあんかけ丼
by よすを