簡単!さつまいものカスタードタルト
Description
秋のお菓子。プレゼントやお茶にどうぞ。
敬老の日にも。甘さ控え目でさつまいもの甘みを活かしています
敬老の日にも。甘さ控え目でさつまいもの甘みを活かしています
材料
(13人分)
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さつまいものタネ
中3本
200cc
グラニュー糖
40g
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カスタード
大1
グラニュー糖
30g
200cc
1個
バター
20g
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クッキー生地
市販のクッキーやビスケット
100g〜200g
バター
20g〜40g
作り方
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1
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さつまいものタネ
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2
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さつまいもをよく洗う。
輪切りにし皮に切れ目を入れる(ゆでた後にむきやすい)
お湯に入れ、茹でる。
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3
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串を刺して、柔らかくなったら、水を切る。
熱いうちに皮をむく。
マッシャーでつぶす。(荒くてOK)
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4
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グラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。
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5
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④に豆乳を入れ、ホイッパーで混ぜる。
さつまいものタネ完成!
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6
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クッキー生地
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7
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市販のクッキーを棒で叩き、細かくする。
ボールに入れ、溶かしバターを入れ、ゴムベラで混ぜる。
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8
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⑦を型やカップに入れ、棒で押し固める。
冷蔵庫に入れ冷やす。
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9
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カスタード
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10
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薄力粉、コーンスターチを耐熱ボールに入れ、電子レンジで10秒チンする。
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11
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10にグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜる。
牛乳を少し入れ、混ぜる。
卵黄を入れ、混ぜる。
残りの牛乳を入れ、混ぜる。
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12
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11を電子レンジで3分位チンする。
途中1分おき位に取り出し、ホイッパーで混ぜる。
ある程度固まったら、OK!
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13
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熱いうちにバターを入れ、混ぜる。
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14
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⑤のさつまいものタネと13のカスタードを合わせ、ホイッパーで混ぜる。
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15
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⑧のクッキー生地に14の生地を流し入れる。
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16
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オーブンで焼く。
170℃で30分〜40分焼く。
火は通っているので、焼き目がついたら完成です。
カスタードなので、少し、トロ〜っとします。
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17
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オーブンに入りきらないときは、オーブントースターで焼くと短時間で出来ます。
焼き時間、7分位。
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コツ・ポイント
さつまいもは、熱いうちにむき、マッシャーすると、しやすいです。
カスタードは、電子レンジで温める時、頻繁に混ぜると失敗しにくいです。
豆乳を牛乳や生クリームに変えてもOKです。
今回は、ヘルシーに。
カスタードは、電子レンジで温める時、頻繁に混ぜると失敗しにくいです。
豆乳を牛乳や生クリームに変えてもOKです。
今回は、ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
秋なので、さつまいもを沢山収穫したので。
敬老の日のおばあちゃん用に。
敬老の日のおばあちゃん用に。