コーヒークッキー

卵とマーガリンを常温に戻す。板チョコを１ｃｍ角くらいの大きさに切る。薄力粉、ココア、インスタントコーヒー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

常温に戻したマーガリンをよく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこに卵を加えて、しっかりと混ぜる。

ふるった粉類を一気に加えて、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。そこへ切ったチョコを加えて、またさっくりと混ぜる。

１６０度のオーブンで２０分焼き、冷めたら出来上がり。