本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー

ホウレン草をミキサーにかけ、液体状にする。別で、タマネギ・ニンニク・生姜も一度にミキサーにかけ、液体状にする。それとまた別で、トマトもミキサーにかける。
それぞれ少し水を足してやると液体状にしやすい。

フライパンにバター２０g程度を溶かし、クミンシードを入れて香りが発つまで１分ほど炒める。そこにミキサーにかけたタマネギ・ニンニク・生姜の液体状を投入し、弱火で１０分程炒める。

２にトマトの液体状を投入し、さらに１０分程炒める。全体がよくまざり、ペースト状になったら、コリアンダーパウダー、ターメリック、を投入し、よくかき混ぜながら２～３分炒める。

大きいさいの目きりにしたパニール（水牛チーズ）に片栗粉をまぶし、油で色が軽く変わるまで揚げる。パニールが無い場合は、よく水切りした木綿豆腐で代用。

４に５を投入し、さらに煮ていく。ここで普通のチーズを２０g分ほど入れてよく溶かして煮込んでいくと、味がまろやかでこくがでておいしい。

水分が大分飛んで、とろっとなったところで塩味を調整し出来上がり！