豚肉の蓮根はさみ焼き

蓮根は皮を剥いて輪切り、酢水につける。
豚こまは包丁で細かく刻む

ボールに豚こまを入れる、ごま油、酒、しょうゆ、塩コショウ、片栗粉、卵を入れ混ぜる

蓮根は片栗粉をまぶして豚肉を挟む。外側も片栗粉をつける

蓮根が焼けたら一旦とりだし、たれをつくる。だし、みりん、しょうゆを入れて一煮たちさせ、蓮根を入れてからめる