パウンド型でミニ山食パン
Description
身近な材料と室温で発酵させる
ほんと簡単なミニ山食パンです。
ほんと簡単なミニ山食パンです。
Sanvito
材料
作り方
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1
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ボールに強力粉と塩を振るいにかける
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2
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ぬるま湯に砂糖を溶かし、ドライイーストを振り入れて良く混ぜる
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3
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1のボールに2を注ぎ入れて、一まとまりになるまで混ぜる
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4
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3にオリーブオイルを混ぜ合わせる
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5
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まな板の上に生地を移し、5分ほど捏ねる。
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6
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捏ねあがったら、丸めて閉じ口を下にして、ボールに入れてラップをかける。
室温25℃で約40分発酵させる。
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7
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生地をまな板の上に移し、丸め直して4等分に切り分け、切り口を閉じるように丸め直す。
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8
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まな板の上に丸め直した生地を閉じ口を下にして並べ、上から硬く絞った付近を被せ、10分間休ませる
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9
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パウンド型にサラダ油又はマーガリン(分量外)を塗っておく
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10
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閉じ口を上にして軽く押さえ、ガスを抜いて丸めて、閉じ口を下にして4つ並べる。
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11
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硬く絞った布巾を被せ、45分ほど発酵させる
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12
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180℃のオーブンで25分ほど焼く
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13
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焼き上がったら型から取り出して風通しの良い場所で熱をとる。
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コツ・ポイント
手順5の捏ね上がり直前にクルミやレーズンを50g混ぜ込むと、クルミ食パンやレーズン食パンに
強力粉の2割(40g)ほどをグラハム粉に変えるとグラハム食パンに
全粒粉は半々がおすすめです。
強力粉の2割(40g)ほどをグラハム粉に変えるとグラハム食パンに
全粒粉は半々がおすすめです。
このレシピの生い立ち
簡単に焼き立てパンを食卓に
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Sanvito
