余り物で作る、きしめん焼うどん

たっぷりの水で、きしめんを茹でる。

刻んだ野菜と肉を入れ、オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを降る。

蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
1回くらい、蓋を開けて混ぜる。

味を見ながら合わせ調味料を作る。
醤油麹、昆布粉、酒、味醂、コラトゥーラ。

蒸し上がった野菜に、きしめんを入れ、鰹節粉を振り入れ、強火で混ぜ炒める。

合わせ調味料を回しかけ、フライパンを振って混ぜ炒め、水気を飛ばしたら出来上がり。海苔や鰹節などをかけると更に美味しい。