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とんてき(ソースがウマイ四日市トンテキ)

とんてき(ソースがウマイ四日市トンテキ)の画像

Description

四日市のソウルフードと言われる「とんてき」を家庭にある調味料で作ってみました。
甘辛いソースでご飯がススム

材料 （1人分）

豚肩ロース　※薄い豚かつ用でも可
1枚(250g)
にんにく　※3mmスライス
1片
■ 合わせソース
ウスターソース
34g
ケチャップ
15g
みりん
20g
醤油
6g
おろしニンニク
小さじ0.5
旨味調味料
適量
■ 付け合せ
キャベツ千切り
適量

作り方

  1. 1

    写真

    合わせソースを作っておきます

  2. 2

    写真

    片面(焼き上がり上面)に軽く塩コショーします

  3. 3

    写真

    冷めたフライパンに小さじ1の炒め油をしいて肉を焼き上がり上面を下にして置きます
    (中火)　■強火NG

  4. 4

    写真

    厚切りを使用する場合、両面に焼き色が付いたら弱火にして焼いていきます
    (弱火でゆっくり)

  5. 5

    写真

    フライパンにニンニクを入れて焼き目がついたら合わせソースを入れます(弱火)
    ソースにトロミが出たら肉を取り出します

  6. 6

    写真

    残ったタレを煮詰めてもう少しトロミを付けて、肉に回しかけて完成です　※トロミの目安は「ややかため」
    ■煮詰めすぎNG

コツ・ポイント

※お肉は必ず冷たいフライパンに入れます
※炒め油は少量で
※中火で表面に焼き色をつける目安で
※焼き色が付いたら弱火でじっくりと炒めます。　
　時々お肉を反して様子を見ましょう
※仕上げは合わせソースを煮絡めます

このレシピの生い立ち

四日市のソウルフード「とんてき」を、家庭にある調味料で再現しちゃおう‼
レシピID : 3412641 公開日 : 15/09/18 更新日 : 21/04/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (29人)
2022年5月7日
写真
ぐりtoぐら
4/15夜ご飯に♡(o^^o)タイトル通りソースがウマイ(^^)
#とんてき #ソースがみそ！
2020年7月13日
写真
こつみりあ✿
美味しかったです♪
#とんてき
2018年9月25日
写真
Yuzuhazu08
美味しくてごはんが進みました！ありがとう(*´꒳`*)

濃いめのソースは白ご飯に合いますよね(^^)

2018年2月9日
写真
クック1JFXXU☆
ごはんに合いますね美味しかったです

濃いめのソースはご飯がススミますよね(*^^*)

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クックラボ北陸
とんてき(ソースがウマイ四日市トンテキ)
by クックラボ北陸