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まずは小皿にたれ作り。しょうが半分の汁とその他の調味料を加えておく。ソースは気分によって入れたり入れなかったり・・・。
豚こま肉は小麦粉をまぶしておく。熱したフライパンに油をしき、中火で焼く。
豚肉の表面が焼けて裏返したらフライパンの横に寄せる。端のほうで細切りした玉ねぎを炒める。
火が通ったらタレを入れてからめる。最初だけほんの少し火を強めることでアルコールを飛ばします。(苦味がなくなります)火を弱めて、残りのしょうが汁も加えます。フライパンを回し味をなじませて照りをだす。
盛り付け!キャベツの千切りにシソや水菜など、色の濃い葉モノを混ぜると鮮やかに☆
とっても美味しそうです!ごまの香りもきっとぴったりですね^^