モッチモチ手ごねパン お米入り
kiitaro
作り方
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1
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すべての材料を計って置いておく。
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2
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45度くらいのぬるま湯、砂糖、ドライイーストを小鉢に入れてぐるぐる。
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3
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水と冷やご飯をミキサーにかける
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて②と③を入れ菜ばしでぐるぐる。
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4
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⑤ ボウルの中でこねこね。ざっくりでOK。丸くまとめたら炊飯器の保温で10分、スイッチ切って30分放置。
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5
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またはオーブンの発酵機能で15分。これで一次発酵完了。
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6
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ガス抜きをしたら好きな大きさに丸めていきます。
私は一口大にしたかったので16等分にしました。
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7
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ニ次発酵も一次発酵と同じでOKです。表面が乾きそうなら濡れ布巾をかけてね。
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8
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2次発酵が終わったらオーブン200℃で15分、さらに180℃で5分焼いたら出来上がり（≧∇≦）
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コツ・ポイント
発酵時間は冬場は少し長めにしてください。
このレシピの生い立ち
あちこちで見かけたレシピをアレンジして完成しました。
最初強力粉200gで作ったら、ベタベタでこねるのに一苦労したので230gに変えて正解でした。
最初強力粉200gで作ったら、ベタベタでこねるのに一苦労したので230gに変えて正解でした。
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