冬瓜と手羽元のやさしいカレー
eri_coo
作り方
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1
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米にターメリックを加えて炊く。
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2
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冬瓜を食べやすい大きさに切る。
手羽元に酒、塩、こしょう（分量外）で下味をつける。
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3
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玉ねぎをみじん切りにする。
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4
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トマト、にんじん、にんにく、しょうがをそれぞれすりおろす。
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5
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鍋にバターを熱し、玉ねぎが茶色になるまで15分ほど炒めた後、カレー粉を加え香りが立つまでさらに炒める。
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6
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トマトを加えカレー粉が馴染んだら、冬瓜、手羽元、にんじん、にんにく、しょうが、水を加え、20分煮る。
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7
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しょうゆ、砂糖、みりん、塩を加えてさらに10分ほど煮る。
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8
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盛り付ける際にブロッコリーなど青物を添えるときれいです。
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コツ・ポイント
完熟トマトを使うと甘みと旨味が増します。
このレシピの生い立ち
寒い季節にも冬瓜をおいしく食べたくて。
eri_coo
