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凍ったままの栗を鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで中火で煮て粗熱を冷ます
1の栗を飾り用に2ケほど取り置きし、残りの栗と煮汁、牛乳をミキサーに入れ、粒が無くなるまでミキサーする
ゼラチンに水を振りかけ、電子レンジで1分15秒ぐらい温め、良く溶かす
2を3に加え、静かにしっかり混ぜ、最後に生クリームも混ぜて器に流し2時間ほどよく冷やす
ホイップクリームと飾り用に取っておいた栗をトッピングしたら完成